——【酸辣粉】——酸辣爽口，Q弹劲道

食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉

调料：生抽，香醋，盐，鸡精

具体制作步骤：

1、泡粉条：咱用的是红薯粉条，提前用热水泡一会，让粉条变软，最后再煮熟就可以了

2、切配菜：香葱切成末，香菜切成段，准备大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈

3、调料汁：将蒜末，小米辣盛入碗中，再放入白芝麻，适量辣椒粉，喜欢吃辣可以多放点，然后倒入热油激一下，这样辣椒面和蒜香味就出来了，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用

4、炒花生米和黄豆：花生米凉油下锅，小伙慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉

5、煮红薯粉条：红薯粉条太长可以葱中间剪一刀，锅中烧水，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，这样粉条不粘连，吃起来更劲道

6、成品：煮好的粉条放入盆中，倒入调好的料汁，加入适量煮粉条的汤，搅拌均匀，然后再放点炒好的花生米和黄豆即可

这样酸辣爽口，简单又开胃的酸辣粉就做好了，粉条Q弹劲道，好吃又解馋

【烹饪小贴士】：

1、红薯粉条一定要用热水先浸泡，这样泡软之后再煮，煮熟之后是透明的，吃起来劲道更好吃

2、煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心，然后捞出过一遍凉水，这样吃起来非常好吃，而且劲道不粘连