下面开始介绍所需要的食材：
新鲜大蒜1500克、生抽400克、香醋300克、高度白酒100克、白糖200克、盐250克
4、先把新鲜大蒜头剥去外衣，只留里面的一两层大蒜衣，这样又干净腌制时更容易入味
【老刘小贴士】
腌糖醋蒜一定要选新鲜的大蒜头，这样腌好以后又脆汁水又
5、然后再大蒜头中放入凉开水，再放入100克食盐泡三个小时以上，这样不光可以泡去大蒜头上的泥沙，还可以去除大蒜的腥辣味。然后拿出放在太阳底下，晒两个小时晒干水分
6、再在锅中放入800克凉水，再放入400克生抽、300克香醋、150克食盐、200克白糖，搅拌均匀，烧制沸腾，装盆晾凉
7、然后把晾干水分的大蒜头放在无水无油的盆中，再盖上一个盆子上下不停的摇晃五分钟，大蒜头通过碰撞以后腌制更容易入味，还可以缩短腌制时间，然后放入无水无油的玻璃容器
