自制豆腐脑，家有黄豆就能做，鲜香细腻滑嫩
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各类豆制品中，平日里吃的最多的，无非就是这3样——豆腐、豆腐脑、豆浆，早餐时间喝一碗豆腐脑，再搭配一杯豆浆，绝对是再幸福不过的事情了。豆腐脑，外面卖得越来越贵了哈，我记得几年前都是2.5元一碗，现在都涨到5块钱了。
说实话，5块钱成本，我自己在家做，全家都能吃到撑。自制豆腐脑，家有黄豆就能做，5毛钱成本就能做3碗，一家三口一人一碗，滑嫩细腻，鲜香诱人，谁吃谁喜欢，赶紧和我一起学习方法。
【自制豆腐脑】
用料：黄豆80g、葡萄糖内酯2g、清水800ml
1、提前一晚，把黄豆放在水中泡着，这样泡上1个晚上的时间，黄豆已经被泡发得很透彻了。也可以不用泡，但是打出来的豆浆，就没有那么细腻。
2、第二天，把泡好的豆浆倒在破壁机里，清水也直接倒进去，然后选择“五谷豆浆”模式，下面来打豆浆就可以了。等机器停止工作，豆浆打好之后，我们将其倒出来，倒在电饭煲的内胆中，晾凉。
3、因为现在的破壁机，已经有自动煮熟、加热的功能了，所以打好之后不需要再放到锅子里去煮，直接就可以用，比较省心了。豆浆，也不是完全晾凉，而是要晾到80度的温度，这样更容易成功。
4、趁着晾凉的功夫，我们准备一个小碗，把葡萄糖内酯倒在里面，接下来往里面加上一点点温开水，搅拌均匀。等豆浆的温度降下来之后，咱们将葡萄糖内酯倒在里面，用干净的勺子搅拌均匀。
5、下面把电饭煲的盖子盖上，静置20分钟左右的时间，到时间后看一下，如果已经凝固成豆腐脑，就说明做得非常成功呀！舀出来盛在碗里，再来少许酱油、香油、辣椒油、榨菜、香菜调味，即可开吃！
