毛豆肉丝怎么炒好吃窍门分享

肉丝炒毛豆：

首先毛豆剥壳，洗干净，瘦肉切丝放入碗内加生抽、料酒翻拌均匀腌制备用青红辣椒洗净切丝

辅料：干辣椒切小段，葱花，姜末和蒜末

起锅烧油，凉油下肉丝翻炒至变色，辅料下锅炒香，加蚝油少许，老抽一点调色，白糖提味，翻炒至上色

毛豆下锅，大火翻炒1分钟，下青红辣椒炒至辣椒断生，加一点香油出锅，装盘。肉丝炒毛豆制作完成。

小贴士：毛豆清洗后一点要淋干水分，不然炒的时候油会乱溅。肉丝用生抽和料酒腌制是去除肉的腥味，肉丝也更爽滑