用料
- 猪肉丝 150g
- 小青椒 2个
- 厚豆腐干 100g
- 辣椒酱 半勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 韭菜 100g
- 大蒜 1瓣
- 花椒 10粒
做法步骤
1、猪肉切丝放半勺料酒，适量盐，1勺生抽，一勺淀粉拌匀码味10分钟。准备其他食材：豆腐干切成0.5CM厚的条状，韭菜洗净切段，二荆条斜切，大蒜切片。
2、热锅，五成油温滑入码好味的肉丝。变色后捞起备用。
3、锅留底油，放入蒜片花椒炒香。
4、放入豆腐干翻炒1分钟。
5、放入半勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
6、放入肉丝炒匀，加少许盐，一勺生抽调味。
7、放入韭菜，先放根部，翻炒几下再放韭菜叶子。
8、放入二荆条，翻炒一分钟左右，起锅前放一点味精。
9、起锅装盘，上白米饭！
小贴士
韭菜不要炒太久了，不然影响口感。
