主要食材：黄豆、瘦肉、胡萝卜、木耳
配料：葡萄糖内脂、生抽、料酒、胡椒粉、香葱、虾皮、油、盐
具体步骤：
1.首先将黄豆提前一晚泡好，洗两遍捞出来后倒入料理机中打碎，加三倍的清水制成豆浆，用布袋或者笼布过滤一下，将豆渣倒出来；
2.豆浆倒入锅中大火烧开，捞出浮沫，待豆浆煮沸后转中火煮两分钟，将豆浆冷却到85度左右；
3.盆中加入3g葡萄糖内脂，再倒入20毫升的清水，搅拌至内脂融化，然后将冷却好的豆浆倒入盆中，可以用筷子轻轻搅拌一下，静置15分钟；
4.这一步我们开始制作佐料，瘦肉切成丁盛入碗中，倒入少量的生抽，料酒，适量的胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟；
5.胡萝卜切成丁，提前泡发的木耳切成丁，香葱切成小段，姜切成末；
6.锅中倒油，油热之后倒入肉末煸炒，炒至变色后倒入葱姜，炒香后放入胡萝卜和木耳，接着倒入适量的生抽，翻炒均匀后倒少量的清水，再加入少量的虾皮，最后放入半勺盐调味；
7.这时豆浆也凝固好了，用勺子盛入碗中，上面再淋入调好的佐料就可以开吃了。
【小贴士】
（1）加内酯的时候，豆浆的温度要保持在85度左右；
（2）佐料可以根据个人口味制作成不同的类型。
