用料：猪肉，虾皮紫菜汤料;
菜谱做法：
1、猪肉的选择是很重要的，应当选择全瘦的通脊肉，这个部位的瘦肉筋膜很少，先把肉用清水冲洗一下，然后切成薄片。
2、把切好人瘦肉片放进红薯淀粉碗中，把瘦肉两面都裹上一层淀粉，用擀面杖敲一敲瘦肉，把瘦肉敲扁一些后，再往上面撒上一些干的红薯淀粉，继续用擀面杖敲一敲。
3、直到把小小的一片瘦肉片敲成又薄又透的大肉片，这样就不用再敲了，如果敲的过程当中肉片开始发粘，粘擀面杖就属于淀粉加少了，需要继续加。
4、碗内先放上虾皮紫菜汤料，加上沸水，先把紫菜虾皮烫熟。
5、锅内烧水，等水烧沸腾后把肉片一片片的放入锅内烫制一下，烫到锅内的肉片变色捞出，放入有紫菜虾皮的汤碗中，最后可以再撒上一点小葱末或者香菜末。
这道紫菜虾皮肉片汤就做好了，肉片吃起来又弹又脆，味道非常的鲜美。要是不说，你一定想不得这竟然是用肉做出来的吧，喜欢的朋友赶快试试吧!
