红烧鸽子的做法教程大全（怎样烧鸽子好吃又营养）

用料

• 乳鸽 6只
• 卤水汁 1瓶
• 清水 6斤
• 麦芽糖 1勺
• 醋 3勺
• 黄酒 1勺

做法步骤

1、鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。

2、然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。

3、把鸽子吊起，阴干一小时。

4、把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。

5、吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃，味道不输酒店。

小贴士

脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮。